Rodzinna masarnia · Głowacki & Byler
Tradycyjne
wyroby
Świeże mięso i wędliny wytwarzane według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Rzemiosło, któremu ufasz — od dostawcy aż po Twój stół.
Świeże mięso i wędliny wytwarzane według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Rzemiosło, któremu ufasz — od dostawcy aż po Twój stół.
Masarnia Szefa to rodzinna firma prowadzona przez Głowacki & Byler. Od pierwszego dnia kierujemy się jedną zasadą — wyrób, który trafia na Twój stół, musi być taki, jaki sami chcielibyśmy podać własnej rodzinie.
Pracujemy na sprawdzonych recepturach, łącząc tradycyjne metody wędzenia i sezonowania z nowoczesną kontrolą jakości. Każda partia powstaje z mięsa od lokalnych hodowców, których znamy z imienia.
To nie produkcja masowa — to rzemiosło. Powolne, uważne i uczciwe.
Cztery filary naszej oferty — świeże mięso i tradycyjne wędliny w jakości, jakiej szukasz.
Wieprzowina i wołowina z lokalnych hodowli, rozbierane codziennie w naszej masarni.
Zobacz →Swojskie kiełbasy wędzone na drewnie bukowym, według tradycyjnych receptur rodziny.
Zobacz →Szynki, polędwice i baleron peklowane na sucho i powoli dojrzewane.
Zobacz →Dojrzewające specjały — kiełbasa sucha, salami i szynki długodojrzewające.
Zobacz →Każdy wyrób przechodzi przez pięć zasad, które traktujemy jak naszą pieczęć — znak, że za produktem stoi człowiek i jego nazwisko.
Śledzimy każdą partię od dostawcy aż do lady w sklepie — wiesz, skąd pochodzi to, co kupujesz.
Codzienny rozbiór i krótka droga od masarni do sklepu firmowego.
Certyfikowany system bezpieczeństwa żywności na każdym etapie produkcji.
Mięso wyłącznie od sprawdzonych, okolicznych hodowców, których znamy osobiście.
Wędzenie na drewnie i naturalne sezonowanie — cierpliwie, bez chemii i skrótów.
Półtusze rozbieramy ręcznie, dzieląc mięso na elementy klasy premium.
Mięso peklujemy na sucho z mieszanką soli i przypraw — dzień po dniu.
Wędzimy w tradycyjnych komorach, na drewnie bukowym i olchowym.
Pakujemy świeże wyroby z pełną informacją o partii i pochodzeniu.
ul. Przykładowa 12, 00-001 Miasto
Pon–Pt 7:00–19:00 · Sob 7:00–14:00
Rynek 4, 00-002 Miasto
Pon–Pt 8:00–18:00 · Sob 8:00–13:00
al. Handlowa 100, 00-003 Miasto
Pon–Sob 9:00–21:00
Poniedziałek – Piątek: 7:00 – 19:00
Sobota: 7:00 – 14:00 · Niedziela: nieczynne
